EDELGIST

Gezondheid,  gebruik en voordelen van Edelgist

Edelgist, ook bekend als voedingsgist, is een veelbesproken ingrediënt in de wereld van gezond eten en veganistische keukens.
Maar wat is edelgist precies? Is het gezond?
En hoe kun je het gebruiken in je dagelijkse gerechten?
In deze blog gaan we dieper in op alle aspecten van edelgist, inclusief de voordelen en mogelijke nadelen ervan.

Wat is edelgist?

Edelgist is een inactieve gist die wordt gekweekt op melasse, een bijproduct van suikerriet.
Het wordt vervolgens gedroogd en vermalen tot vlokken of poeder.
In tegenstelling tot bakkersgist, wordt edelgist niet gebruikt als rijsmiddel in brood.
Het wordt eerder gebruikt als voedingssupplement vanwege zijn unieke smaak en voedingswaarde.

Is edelgist gezond?

Ja, edelgist wordt beschouwd als een gezond voedingssupplement vanwege de vele voedingsstoffen die het bevat.
Het is een uitstekende bron van vitamine B-complex, waaronder vitamine B12, een voedingsstof die vooral belangrijk is voor veganisten omdat het voornamelijk voorkomt in dierlijke producten.
Daarnaast bevat edelgist ook eiwitten, vezels en mineralen zoals zink en selenium.

Hoe gebruik je edelgist?

Edelgist heeft een hartige, kaasachtige smaak, waardoor het een populaire keuze is als kaasvervanger in veganistische gerechten.
Hier zijn enkele manieren waarop je edelgist kunt gebruiken:

1. Als smaakmaker: Strooi edelgistvlokken over popcorn, salades, pasta’s of soepen voor een hartige smaak.

2. In sauzen en dips: Voeg edelgist toe aan zelfgemaakte sauzen, dips en dressings voor een romige textuur en een kaasachtige smaak.

3. Als paneermeel: Meng edelgist met broodkruimels om een hartige korst te maken voor gebakken gerechten zoals tofu, groenten of seitan.

4. In gebak: Gebruik edelgist als smaakversterker in hartige gebakken goederen zoals brood, crackers of hartige taarten.

Voordelen van edelgist:

• • Rijk aan voedingsstoffen: Edelgist is een voedzame toevoeging aan je dieet vanwege zijn hoge gehalte aan vitamines, mineralen en eiwitten.

  • Vegetarisch en veganistisch vriendelijk: Het is een geweldige bron van vitamine B12 voor mensen die een plantaardig dieet volgen.

  • Smaakvol alternatief: Edelgist voegt een hartige, kaasachtige smaak toe aan gerechten zonder het gebruik van zuivelproducten.

• Mogelijke nadelen van edelgist:

  • Histamine-gevoeligheid: Sommige mensen met histamine-intolerantie kunnen reageren op edelgist vanwege het hoge histaminegehalte.

  • Glutamaat: Edelgist bevat van nature glutamaat, een smaakversterker die bij sommige mensen migraine of andere symptomen kan veroorzaken.

Ten slotte

Edelgist is een veelzijdig en voedzaam ingrediënt dat een waardevolle toevoeging kan zijn aan een gezond dieet.
Met zijn unieke smaak en voedingswaarde biedt het tal van mogelijkheden om je gerechten te verrijken en te genieten van de vele gezondheidsvoordelen die het te bieden heeft. 

Probeer het zelf eens uit en ontdek de smaakvolle wereld van edelgist!