Geroosterde groentesalade met gekiemde broccolizaden

Ingrediënten

• Gekiemde broccolizaden

• Assortiment groenten naar keuze, zoals paprika, courgette, wortel en rode ui

• Olijfolie

• Zout en peper naar smaak

• Verse kruiden zoals tijm, rozemarijn en oregano

• Eventueel wat citroensap

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.

2. Snijd de groenten in stukken en leg ze op een bakplaat.

3. Besprenkel de groenten met olijfolie en strooi de verse kruiden eroverheen. Breng op smaak met zout en peper.

4. Rooster de groenten in de oven gedurende 20-25 minuten, of tot ze zacht en goudbruin zijn.

5. Haal de groenten uit de oven en laat ze iets afkoelen.

6. Verdeel de geroosterde groenten over een bord en strooi de gekiemde broccolizaden eroverheen.

7. Besprenkel eventueel met wat citroensap voor extra frisheid.

8. Serveer de geroosterde groentesalade met gekiemde broccolizaden als bijgerecht of als hoofdgerecht.

Geniet van dit gezonde en smakelijke gerecht met gekiemde broccolizaden!