VEGAN LASAGNE

Deze voedzame lasagne is een kleurrijke en hartige traktatie, boordevol groenten en kruiden. Gelaagd met glutenvrije linzenlasagnevellen, biedt het een gezonde twist op de klassieke versie. 

De saus bestaat uit een rijke tomatensaus, gekruid met paprikapoeder, cayennepeper, en kerriepoeder, wat zorgt voor een heerlijk verwarmende smaak. 

De groenten, waaronder rode ui, courgette, puntpaprika, zoete aardappel, en kastanjechampignons, voegen een scala aan texturen en smaken toe. 

De veganistische gemalen kaas zorgt voor een romige afwerking, terwijl de basilicum een frisse toets toevoegt. Deze lasagne is zowel voedzaam als bevredigend, perfect voor een gezonde maaltijd die het hele gezin zal plezieren. 

Stap voor Stap Instructies

Zet een anti-aanbakpan op middelhoog vuur. Zorg ervoor dat de pan goed heet is voordat je de uien toevoegt.

Snijd de ui in dunne plakjes of snippers en voeg deze toe aan de hete pan. Roer de uien regelmatig om te voorkomen dat ze aan de pan blijven plakken en verbranden. Als de uien beginnen aan te plakken of je wilt ze sneller laten garen, voeg dan een klein beetje water toe. Dit helpt bij het stomen en voorkomt aanbranden.

 
Voeg de in blokjes gesneden zoete aardappelen toe en laat ongeveer 10 minuten op laag vuur koken met de deksel erop.

Snijd ondertussen de puntpaprika en courgette en voeg deze toe aan de ui en zoete aardappelen.

Voeg de paprika, cayennepeper, kerrie, Himalayazout en basilicum toe en laat even doorkoken.

Snijd de champignons in plakjes en voeg ze toe. Voeg de tomatensaus toe. Roer goed door elkaar.

Verdeel een laag van het mengsel over de bodem van een ovenschaal, leg er 6 lasagneblaadjes op, nog een laag groentemengsel, nog eens 6 lasagneblaadjes en nog een laag groentemengsel. Verdeel de gemalen kaas over het gerecht.

Plaats in de oven op 185 ° C gedurende ongeveer 35 minuten.

Geniet ervan! ;-)