Mediterrane quinoa–haver broodjes

Deze zachte, voedzame broodjes zijn een ode aan eenvoud. Gemaakt van quinoa en havermout, zonder olie en volledig plantaardig, maar boordevol smaak dankzij mediterrane kruiden zoals tijm, oregano en rozemarijn.

Ze zijn van nature glutenvrij (bij glutenvrije havermout), licht verteerbaar en perfect als ontbijt, bij een soep, of als hartige snack. De combinatie van quinoa en haver zorgt voor een fijne balans tussen eiwitten, vezels en langdurige energie.

Wat deze broodjes extra bijzonder maakt, is hun aardende karakter: voedzaam, zacht voor de spijsvertering en toch stevig genoeg om te vullen met hummus, gegrilde groenten of een simpele olijventapenade. Ideaal voor wie houdt van puur, functioneel en comfort food met een zonnige toets.

Stap voor Stap Instructies

Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.

Maal de havermout tot meel.

Doe quinoa, havermeel, gemalen lijnzaad, yoghurt, water en kruiden in een blender.

Blend tot een volledig glad, dik beslag.

Meng bakpoeder, baksoda, zout en appelciderazijn er kort door.

Laat het beslag 5–10 minuten rusten.

Schep hoopjes op de bakplaat (gebruik natte handen of lepel).

Bestrooi optioneel met zaden.

Bak 35–40 minuten

Eventueel halverwege draaien voor gelijkmatig bakken

Klaar als de broodjes stevig aanvoelen en onderaan licht goudbruin zijn

Laat afkoelen op een rooster

Tips

Bewaartips

Serveertips

Voedingswaarde