Gefermenteerde Thee

By: Remelle

Ingrediënten

• 1 liter geraffineerd water

• 80 ml biologisch citroensap

• 1 stuk gember (ca. 50 g)

• Stukje kurkuma (of gedroogde kurkumakorrels) naar smaak, zelf voeg ik er niet te veel aan toe omdat het een nogal bittere smaak heeft.

• 4 el rauwe biologische rietsuiker

• Ongeveer 5 eetlepels waterkefirkorrels

Stap voor stap instructies

Stap 1

Kook 1 liter gefilterd water

Stap 2

Voeg ongeveer 80 ml biologisch citroensap toe, een groot stuk gember (geschild en gehakt) en verse kurkuma of gedroogde kurkumakorrels

Laat dit mengsel trekken en afkoelen tot ongeveer 20 °C.

Stap 3

Voeg 4 eetlepels rauwe biologische rietsuiker toe aan de thee en los dit goed op.

Stap 4

Vul de thee in een glazen pot en voeg 5 eetlepels waterkefirkorrels toe als deze voldoende is afgekoeld.

Sluit het potje waterkefir en laat het 2 dagen op kamertemperatuur fermenteren. (of meer)

Stap 5

De Kefir-theedrank is nu klaar, dus giet de drank door de zeef in een glazen fles en drink hem gekoeld.

De Kefirkorrels worden hergebruikt.

OPGELET

Zorg ervoor dat de kefirkorrels niet in contact komen met metaal.