Krokante Zoete Aardappel-Broccoli Burgertjes

Op zoek naar een gezonde en knapperige snack? Deze Zoete Aardappel-Broccoli burgertjes zijn heerlijk krokant aan de buitenkant en zacht vanbinnen. Ze bevatten maar een paar ingrediënten, zitten boordevol vezels en vitamines, en zijn perfect als snack, bijgerecht of zelfs als ontbijt! Bovendien zijn ze glutenvrij, vegan en kidsproof.

Waarom zijn ze zo gezond?

• Zoete aardappel geeft je een dosis complexe koolhydraten, vezels en bètacaroteen

• Broccoli is rijk aan vitamine C, K en antioxidanten, ideaal voor je immuunsysteem.

• Havermout zorgt voor extra vezels en helpt je langer verzadigd te blijven.

Stap voor Stap Instructies

Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
De zoete aardappel schillen, in stukken snijden en koken of stomen tot ze zacht is. Prak fijn met een vork.
De broccoli kort blancheren(1-2 min.), giet af en hak fijn.
Voeg de zoete aardappel, broccoli, havermout, en kruiden samen in een kom. Meng goed en breng op smaak met zout en peper.
Maak kleine ovaalvormige vormpjes of platte burgers met je handen en rol ze eventueel door paneermeel, panko, raw parmezan of gemalen amandelen voor een extra krokant laagje.
Bakken:

• Oven: Bak 20-25 min. tot ze goudbruin en krokant zijn. Draai halverwege om.

• Airfryer: Bak op 200°C gedurende 10-12 min.

• Pan: Bak in een beetje olie tot ze een krokant laagje hebben.

Tips

Bewaartips

Voedingswaarde