Gefermenteerde Vegan Roomkaas van Cashewnoten en Miso 

Gefermenteerde Vegan Roomkaas van Cashewnoten en Miso 🧀✨

Een plantaardige roomkaas met een diepe, hartige smaak dankzij natuurlijke fermentatie. 

Perfect voor wie houdt van authentieke smaken en experimenteren in de keuken!

Ideaal voor op toast, crackers of als smaakmaker in gerechten.

Geen tijd om te fermenteren? Maak een snelle versie die net zo lekker is!

Stap voor Stap Instructies

Week de cashewnoten minstens 4-6 uur tot een nacht in koud water (of 30 minuten in heet water als je weinig tijd hebt). Giet af en spoel goed.

Blend de geweekte cashewnoten met de misopasta en water in een krachtige blender of keukenmachine tot een romige en gladde pasta. Voeg eventueel meer water toe om het te verdunnen, maar zorg dat het dik blijft.

Schep de roomkaas in een schone glazen kom of pot.

o   Dek af met een schone doek of plastic folie met kleine luchtgaatjes, zodat lucht kan circuleren.

o   Laat 12-24 uur fermenteren op een warme, donkere plek (rond 20-25°C). Hoe langer je het laat staan, hoe sterker de smaak wordt.

Controleer na 12 uur de smaak. Als het een subtiel hartig en licht zuur aroma heeft, is het klaar. Laat het langer fermenteren als je een intensere smaak wilt. Roer na het fermenteren het citroensap en de edelgist erdoor (indien gebruikt).

Schep de gefermenteerde roomkaas in een luchtdicht bakje en bewaar in de koelkast.

Tips

Voedingswaarde