Verfrissende Komkommer- en Glasnoedelsalade

Deze makkelijke koude noedelsalade is de perfecte lichte maaltijd om op een warme dag te verorberen. Met de knapperige bite van dun gesneden Engelse komkommer en de zachte textuur van glasnoedels, is dit gerecht een echte smaakmaker. Wil je een nootachtige twist? Vervang de glasnoedels dan door soba- of bruine rijstnoedels.

Stap voor Stap Instructies

Kook de glasnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet ze af en spoel af met koud water om het kookproces te stoppen en de noedels mooi strak te maken.

Snijd de Engelse komkommers in zeer dunne plakjes of schijfjes. Deze frisse, knapperige komkommerschijfjes zijn de ster van de salade!

Meng in een grote kom de gekookte noedels met de gesneden komkommer. Voeg de bruine rijstazijn (of witte wijnazijn) toe voor een pittige, lichtzure smaak die perfect in balans is met de frisse groenten.

Strooi de sesamzaadjes en gehakte peterselie over de salade. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper. Roer alles voorzichtig door elkaar zodat de smaken goed mengen.

Dek de kom af en zet de salade minimaal 1 uur in de koelkast. Hierdoor kunnen de smaken goed intrekken en komt de salade extra verfrissend over.

Serveer de salade in mooie porties van ongeveer 1 kopje per persoon. Geniet ervan als lichte lunch, bijgerecht of als onderdeel van een zomers diner!

Tips

Bewaartips

Voedingswaarde