Embedded Files
OVENTIJD
OVENTIJD
30-35'
TOTALE TIJD
TOTALE TIJD
40'
PORTIES
PORTIES
Voor 1 potje (ca. 2–3 personen)
By: Remelle
Zoete Aardappelspread: Romig en Gezond
Zoete Aardappelspread: Romig en Gezond
Zoete aardappelen zijn niet alleen heerlijk, maar ook ontzettend veelzijdig! Deze gezonde spread is perfect voor op toast, crackers, of als dip voor groenten. Het roosteren van de zoete aardappel geeft een rijke, zoete smaak die prachtig combineert met de romigheid van bonen en de frisse kick van citroen en kruiden.
Ingrediënten
Ingrediënten
1 middelgrote zoete aardappel (± 300 g), geroosterd
1 blik witte bonen (200–240 g uitgelekt)
Kan ook met cannellinibonen of limabonen.1 teen knoflook (geroosterd of rauw)
2–3 el citroensap
1 tl tahin (optioneel – geeft romigheid)
½ tl komijnpoeder
½ tl gerookt paprikapoeder (of gewoon paprika)
Zout & peper naar smaak
Scheutje water of aquafaba om te verdunnen
Stap voor Stap Instructies
Stap voor Stap Instructies
Zoete aardappelen roosteren
Zoete aardappelen roosteren
Verwarm oven op 200°C.
Snijd de zoete aardappel in de lengte doormidden (sneller klaar).
Leg op bakpapier, snijkant naar beneden.
Rooster 30–35 min tot zacht.
Lepel het zachte vruchtvlees eruit.
Je kunt hem ook in aluminiumfolie in z’n geheel roosteren — dan duurt het ongeveer 45–60 min.
Bereiding van de spread
Bereiding van de spread
Doe de geroosterde zoete aardappel in een blender/keukenmachine.
Voeg toe: witte bonen, citroensap, knoflook, specerijen, zout en peper.
Mix tot een romige spread.
Voeg 1–3 el water of aquafaba toe om de gewenste smeuïgheid te krijgen.
Proef en breng op smaak (extra citroen, zout of paprika).
Tips
Tips
Variaties: Voeg wat chili of cayennepeper toe voor een pittige twist. Of gebruik andere bonen zoals kikkererwten voor een nootachtige smaak.
Gezondheidsboost: Je kunt extra groenten toevoegen, zoals spinazie of kruiden zoals koriander, voor extra voedingsstoffen.
Dips en Snacks: Deze spread is heerlijk als dip voor groenten, als beleg op toast of als vulling voor een wrap.
Voedingswaarde
Voedingswaarde
Per portie van 2 eetlepels:
Per portie van 2 eetlepels:
Calorieën: Ongeveer 70–80 kcal
Eiwitten: 2–3 g
Vetten: 1–2 g (afhankelijk van de gebruikte bonen en eventuele toevoegingen)
Koolhydraten: 15–18 g
Vezels: 3–4 g
Vitamine A: Hoge dosis door de zoete aardappel
Deze spread is niet alleen lekker, maar ook voedzaam en vol met vitamine A, vezels en plantaardige eiwitten. Perfect voor een gezonde snack of maaltijd!
Page updated
Google Sites
Report abuse