15'
50'
65'
By: Remelle
Deze bananen-dadel granola is een heerlijk, voedzaam en eenvoudig ontbijt of snack.
Het is volledig plantaardig, glutenvrij en zonder geraffineerde suikers. Dankzij de natuurlijke zoetheid van bananen en dadels krijg je een subtiele karamelsmaak, terwijl de geroosterde havermout zorgt voor die perfecte crunch.
Het beste? Je maakt het in één keer en bewaart het tot 2 weken in een luchtdichte pot. Strooi het over je yoghurt, smoothie bowls of eet het gewoon zo, rechtstreeks uit de pot!
700 g havermout
300 g ontpitte en gehakte dadels
2 overrijpe bananen, in stukjes gesneden
1 tl bourbon vanille
Ong. 240 ml water
Optioneel
80 g geroosterde amandelschaafsel (optioneel)
140 g pompoenpitten
140 g zonnebloempitten
1 tl zout
Verwarm de oven voor op 135°C en bekleed twee bakplaten met bakpapier.
Doe de dadels in een pan met 1 kopje water en breng aan de kook. Laat 10 minuten zachtjes koken en roer regelmatig om aanbranden te voorkomen.
Haal de pan van het vuur en blend het mengsel met de bananen, amandelextract en zout tot een gladde, romige massa.
Giet het dadelmengsel over de havermout en meng goed tot alles bedekt is.
Verdeel de granola gelijkmatig over de bakplaten en bak 40-50 minuten. Roer elke 10 minuten zodat de granola gelijkmatig knapperig wordt.
Haal de granola uit de oven en laat volledig afkoelen. Roer vervolgens het amandelschaafsel erdoor (indien gebruikt).
Hoe kun je de bananen-dadel granola serveren?
Je kunt deze voedzame en knapperige granola op verschillende manieren serveren:
Als ontbijt: Schep de granola in een kom en voeg er ongezoete plantaardige yoghurt of amandelmelk aan toe. Top af met extra vers fruit zoals bessen, plakjes banaan of een paar noten voor extra crunch.
Voor een smoothie bowl: Gebruik de granola als topping op een smoothie bowl. Maak een smoothie van je favoriete fruit en groenten en strooi de granola eroverheen voor een heerlijke textuur.
Als snack: Eet de granola direct uit de hand of serveer het als een gezonde snack in een klein bakje, ideaal om mee te nemen onderweg.
Als topping voor desserts: Gebruik de granola als crunchy topping op een veganistische yoghurt-parfait of een bowl met chiazadenpudding.
Tip: Voeg indien gewenst een beetje extra zoetheid toe, zoals een scheutje ahornsiroop, of wat extra noten voor extra eiwitten. Experimenteer met verschillende combinaties zodat je jouw ideale smaak- en textuurbalans vindt.
Bewaaradvies:
Bewaar de granola in een luchtdichte container op kamertemperatuur voor maximaal 1 week, of in de koelkast tot 2 weken, zodat de noten en dadels hun knapperigheid behouden.
Geniet van deze veelzijdige en gezonde granola als een voedzaam begin van je dag of als een smakelijke, energiegevende snack!
bij benadering per 50 g portie:
Calorieën: ca. 190 kcal
Eiwitten: ca. 4 g
Koolhydraten: ca. 30 g
Vetten: ca. 6 g
Vezels: ca. 4 g