Plantaardige mayonaise

VOORBEREIDING TOTALE TIJD Weektijd cashewnoten: 2-4 uur (of 10 minuten in heet water voor een snelle versie) 

5 minuten 10-15 minuten 

Een romige, gezonde en plantaardige mayonaise op basis van cashewnoten. Perfect als alternatief voor traditionele mayonaise, zonder olie of eieren. Ideaal als dipsaus, voor op broodjes, of in salades. 

Stap voor Stap Instructies

Als je blender niet erg krachtig is, kun je de cashewnoten eerst een paar uur in heet water laten weken om ze zachter te maken. Als je een krachtige blender hebt, kun je deze stap overslaan. (of week in heet water voor 10 minuten voor een snelle optie) 

Doe de cashewnoten, water, appelciderazijn (en/of citroensap), dijonmosterd, voedingsgist, knoflookpoeder, uienpoeder en zout in een blender.

Mix alles tot een gladde en romige massa. Dit kan een paar minuten duren, afhankelijk van je blender. Schraap af en toe de zijkanten van de blender om ervoor te zorgen dat alles goed gemengd wordt.

Proef de mayonaise en voeg indien nodig extra zout, zuur (meer azijn of citroensap) of zoetheid toe naar jouw smaak.

Giet de mayonaise in een luchtdichte pot en bewaar in de koelkast. De mayonaise blijft ongeveer een week goed.

Deze mayonaise is romig, smaakvol, en volledig olie-vrij, perfect voor op broodjes, salades, of als dip!

Houdbaarheid:

• In de koelkast: Tot 5-7 dagen in een luchtdichte container.

• In de vriezer: Je kunt het ook invriezen voor ongeveer 1 maand. Laat het langzaam ontdooien in de koelkast voor gebruik.

Totale voedingswaarde voor het hele recept (ongeveer 250 ml):

• Calorieën: 930 kcal

• Koolhydraten: 38 g

• Eiwitten: 26 g

• Vetten: 74 g

• Vezels: 6 g

• Suikers: 7 g