KIKKERERWTEN BURGER 2

Deze kikkererwtenburgers zijn een voedzame en smakelijke optie, gemaakt van eenvoudige, plantaardige ingrediënten. Ze combineren kikkererwten, groenten, havermout, en smaakvolle kruiden tot een vullende en gezonde maaltijd.

1. Plantaardige eiwitten: Kikkererwten zijn rijk aan plantaardige eiwitten, die helpen bij spierherstel en bijdragen aan een langdurig verzadigd gevoel.

2. Vezels: Zowel kikkererwten als havermout zijn vezelrijk, wat gunstig is voor de spijsvertering en helpt om een stabiele bloedsuikerspiegel te behouden.

3. Laag in verzadigde vetten: Omdat ze worden bereid met olijfolie en zonder dierlijke vetten, zijn deze burgers laag in verzadigde vetten, wat goed is voor de gezondheid van het hart.

4. Voedingsstoffen: De wortel biedt een bron van vitamine A, terwijl edelgist B-vitaminen toevoegt, wat bijdraagt aan energieproductie en een sterk immuunsysteem.

5. Vegan optie: Het gebruik van lijnzaad-ei maakt deze burgers geschikt voor veganisten en verhoogt tegelijkertijd het gehalte aan omega-3-vetzuren, wat ontstekingsremmend werkt.

Deze burgers zijn een uitstekende keuze voor wie op zoek is naar een gezonde, plantaardige maaltijd die rijk is aan essentiële voedingsstoffen.

Stap voor Stap Instructies

Doe de kikkererwten, fijngehakte ui, geraspte wortel, eieren (of lijnzaad-ei), havermout, currypoeder, edelgist en sojasaus in een blender en mix tot een grove puree.

Breng op smaak met zout en peper.

Vorm het mengsel met je handen tot ongeveer 12 burgers, afhankelijk van de gewenste grootte.

Bak de kikkererwtenburgers in een voorverwarmde oven van 200° C gedurende 25-30 minuten, draai ze halverwege de baktijd om zodat beide kanten goudbruin en knapperig worden.

Serveer de burgers bijvoorbeeld met broccolirijst en parelcouscous van spelt zoals op de foto.

Tips

• Variaties: Voeg extra kruiden en specerijen toe naar smaak, zoals komijn, paprikapoeder, of knoflookpoeder.

• Bewaren: De ongekookte burgers kunnen een paar dagen in de koelkast worden bewaard, of je kunt ze invriezen voor later gebruik. Bak ze direct vanuit de koelkast of vriezer.

• Veganistisch: Voor een veganistische versie vervang je de eieren door lijnzaad-eieren.

Geniet van je zelfgemaakte kikkererwtenburgers! Ze zijn heerlijk voedzaam en perfect voor een smakelijke lunch of diner. 🍔🌱