5'
10-15'
15-20'
By: Remelle
Geef je salade een extra crunch!
Soms mist een salade nét dat beetje extra. Deze Crunchy Salad Topper zorgt voor een heerlijke bite én extra voedingsstoffen. De combinatie van zaden en kruiden voegt niet alleen smaak toe, maar is ook een bron van zink, vezels en gezonde vetten. Perfect om diversiteit in je voeding te brengen en je darmgezondheid te ondersteunen.
Serveer over een frisse salade, een kom soep of zelfs als topping op avocado-toast.
75 g pompoenpitten (½ cup)
35 g zonnebloempitten (¼ cup)
35 g sesamzaadjes (¼ cup)
¼ tl gemalen komijn
¼ tl gerookte paprika
¼ tl gedroogde rozemarijn
1 el voedingsgist (voor een hartige, kaasachtige smaak)
3 el tamari (voor een umami boost)
Snufje onbewerkte zeezout
Verwarm de oven voor op 180°C (355°F).
Meng de pompoenpitten, zonnebloempitten, sesamzaadjes, komijn, paprika, rozemarijn en voedingsgist in een kom.
Voeg de tamari toe en roer goed door zodat alle zaden bedekt zijn.
Verspreid het mengsel op een met bakpapier beklede bakplaat.
Rooster in de oven gedurende 10-12 minuten tot goudbruin en knapperig. Let goed op, want zaden kunnen snel verbranden!
Laat volledig afkoelen, hierdoor wordt het extra crunchy.
Bewaar in een luchtdichte pot tot 4 weken.
Zoete twist? Voeg kaneel en een scheutje ahornsiroop toe.
Pittige variant? Voeg een snufje cayennepeper of chilivlokken toe.
Meer crunch? Voeg grof gehakte amandelen of walnoten toe.
Voor soepen en bowls: Gebruik het als topping over een romige pompoensoep of een buddha bowl.
Koel en droog bewaren in een luchtdichte pot.
Blijf uit de buurt van vocht om de crunch te behouden.
Wil je extra lang bewaren? Vries het in voor maximaal 3 maanden.
Voedingswaarde per eetlepel (ca. 15 g)
Calorieën: 90 kcal
Eiwitten: 3 g
Vetten: 7 g (waarvan gezonde omega-3 vetzuren)
Koolhydraten: 2 g
Vezels: 1 g
Zink & Magnesium: Hoog gehalte door pompoen- en zonnebloempitten