Romige en Gezonde Chocoladepasta met Kikkererwten -

Zonder Toegevoegde Suikers!

BEREIDINGSTIJD

10 - 15'

By: Remelle

Deze gezonde chocoladepasta is perfect voor iedereen die van chocola houdt, maar minder suiker wil gebruiken. Met de kikkererwten als verrassende basis, geeft deze spread je een heerlijke chocolade-ervaring, met een boost aan vezels en plantaardige eiwitten!

Deze zelfgemaakte kikkererwten-chocopasta heeft een aantal grote voordelen ten opzichte van commerciële merken, voornamelijk vanwege het lage suikergehalte, de vezels, en de toegevoegde eiwitten en mineralen:

Lager suikergehalte:
- Commerciële merken bevaten meestal veel toegevoegde suikers (ongeveer 55%), terwijl deze kikkererwtenpasta natuurlijke suikers uit dadels of een kleine hoeveelheid zoetstof bevat. Dit betekent een lagere glycemische impact en minder kans op een suikerpiek, waardoor het beter is voor je bloedsuikerspiegel en energielevels.
Rijk aan vezels:
- De kikkererwten en dadels in deze pasta leveren ongeveer 15.6 gram vezels per portie, wat helpt bij de spijsvertering en de verzadiging bevordert. Vezels vertragen de opname van suikers en helpen de bloedsuiker stabiel te houden.
Hoger eiwitgehalte:
- Door de kikkererwten bevat deze chocopasta ongeveer 12 gram eiwit, in vergelijking met commerciële merken, die weinig tot geen eiwitten bevat. Eiwitten helpen met het opbouwen van spieren, geven een langdurig verzadigd gevoel, en ondersteunen veel lichaamsfuncties.
Gezondere vetten:
- De zelfgemaakte pasta bevat vooral gezonde plantaardige vetten uit ingrediënten zoals dadels, terwijl Nutella rijk is aan palmolie. Palmolie is rijk aan verzadigde vetten, wat bij overmatige consumptie het cholesterolgehalte kan verhogen.
Geen kunstmatige toevoegingen:
- Commerciële chocoladepasta's bevatten vaak conserveringsmiddelen en emulgatoren om de consistentie en houdbaarheid te verbeteren. Deze zelfgemaakte variant bevat alleen natuurlijke ingrediënten zonder toegevoegde kunstmatige stoffen, wat het zuiverder en gezonder maakt.
Antioxidanten en mineralen:
- De cacao en kikkererwten bevatten antioxidanten, mineralen (zoals ijzer, magnesium, en kalium) en vitamines. Antioxidanten zijn goed voor de celgezondheid en kunnen bijdragen aan het verminderen van ontstekingen.

Door deze gezonde alternatieven is de zelfgemaakte chocopasta niet alleen lekker, maar draagt het ook bij aan een gebalanceerde voeding en een stabiele bloedsuiker.

Ingrediënten

200 g gekookte kikkererwten (uit blik, afgespoeld en uitgelekt, of zelfgekookt)
2 eetlepels cacaopoeder (ongezoet)
3 eetlepels dadelpoeder (alternatief 2 eetlepels ahornsiroop, agave of honing (naar smaak) of 8-10 dadels, ontpit en eventueel 10 minuten geweekt in warm water) zie onderaan deze pagina de voor- en nadelen van de zoetstof die je verkiest)

8 eetlepels plantaardige melk (zoals amandel- of havermelk, voeg meer toe voor een dunnere textuur)
1 theelepel vanille-extract (optioneel)
Snufje zout

Stap voor Stap Instructies

Doe de kikkererwten, cacaopoeder, zoetstof, plantaardige melk, vanille-extract en een snufje zout in een keukenmachine of blender.

Mix op hoge snelheid tot je een gladde, romige pasta hebt. Voeg wat extra plantaardige melk toe als de pasta te dik is. Proef en pas de zoetheid aan naar smaak.

Schep de chocoladepasta in een afsluitbaar potje en bewaar in de koelkast.

Bewaartips

Koelkast: Bewaar de pasta in een luchtdicht potje in de koelkast voor maximaal een week.
Diepvries: Invriezen is mogelijk voor langere bewaring (tot 2 maanden), maar de textuur kan iets veranderen bij het ontdooien.

Leuke variaties

Pindakaas of hazelnootpasta: Voeg 1-2 eetlepels toe voor een nootachtige smaak.
Extra chocoladeboost: Voeg 1 eetlepel gesmolten pure chocolade toe voor extra diepte.
Kaneel of speculaaskruiden: Een snufje geeft de pasta een warme, kruidige twist.

Deze kikkererwten-chocopasta is heerlijk op brood, toast of als dip voor fruit en geeft je een energieke, gezonde start van de dag!

Voedingswaarde

Voedingswaarde van Gezonde Chocoladepasta met Kikkererwten (per volledige portie gemaakt met dadelpoeder)

Calorieën: 309 kcal
Eiwitten: 12 g
Vetten: 6.9 g
Koolhydraten: 53.6 g
Vezels: 15.6 g

Welke zoetstof gebruiken?

De gezondheidsvoordelen van ahornsiroop, agavesiroop, honing, dadels en dadelpoeder kunnen variëren, omdat elk van deze zoetstoffen zijn eigen voedingsprofiel heeft. Hieronder een kort overzicht:

1. Dadels en Dadelpoeder

Voedingswaarde: Dadels bevatten vezels, kalium, magnesium, en antioxidanten, wat helpt bij spijsvertering en de regulering van bloedsuikerspiegels.
Glycemische Index (GI): Middelmatig tot laag, waardoor ze minder snel de bloedsuikerspiegel doen pieken in vergelijking met geraffineerde suikers.
Voordeel: Omdat ze vezels en mineralen bevatten, worden dadels over het algemeen als de gezondste keuze beschouwd. Dadelpoeder behoudt deze voordelen, omdat het gemaakt is van gedroogde dadels.
Nadeel: Ze hebben een intensere smaak en zijn wat minder geschikt voor dranken of dunne vloeibare toepassingen.

2. Honing

Voedingswaarde: Honing bevat kleine hoeveelheden vitaminen, mineralen, en antioxidanten, en het heeft antibacteriële eigenschappen.
Glycemische Index: Middelmatig tot hoog, wat betekent dat honing de bloedsuikerspiegel sneller kan verhogen dan dadels.
Voordeel: Rauw en onbewerkte honing heeft potentieel gunstige enzymen en antioxidanten, en is minder verwerkt dan geraffineerde suikers.
Nadeel: Het is calorierijk en kan een hogere impact hebben op de bloedsuiker dan vezelrijke alternatieven zoals dadels.

3. Ahornsiroop

Voedingswaarde: Ahornsiroop bevat kleine hoeveelheden mineralen zoals mangaan en zink.
Glycemische Index: Middelhoog, dus het kan nog steeds de bloedsuiker verhogen, maar minder snel dan geraffineerde suiker.
Voordeel: Het is een minder bewerkte zoetstof en bevat enkele antioxidanten en mineralen.
Nadeel: Het is vrij hoog in suiker zonder vezels, dus het kan de bloedsuiker snel verhogen bij hoge inname.

4. Agavesiroop

Voedingswaarde: Agavesiroop bevat weinig vitaminen of mineralen, maar is wel zeer hoog in fructose.
Glycemische Index: Laag, wat betekent dat het de bloedsuiker langzamer verhoogt dan veel andere zoetstoffen.
Voordeel: Door de lage GI is agave minder belastend voor de bloedsuikerspiegel.
Nadeel: Het hoge fructosegehalte kan leiden tot insulineresistentie en verhoogt het risico op leverproblemen bij veelvuldig gebruik. De voordelen voor de bloedsuiker worden dus overschaduwd door deze nadelen.

Conclusie

Dadels en dadelpoeder zijn over het algemeen de gezondste keuzes vanwege hun vezelgehalte, lage glycemische impact, en voedingsstoffen. Ze bieden voordelen voor de spijsvertering en hebben de minste invloed op de bloedsuikerspiegel. Honing en ahornsiroop kunnen ook gunstige voedingsstoffen bevatten, maar dienen met mate te worden gebruikt vanwege hun suikergehalte. Agavesiroop, ondanks de lage GI, is minder gunstig door het hoge fructosegehalte.

Page updated

Google Sites

Report abuse