Hazelnoot-dadelsnack
VOORBEREIDING
10'
BEREIDINGSTIJD
10'
TOTALE TIJD
20'
PORTIES
12 - 14 stuks
By: Remelle
Kleine smaakbommetjes die het beste van twee werelden combineren: de natuurlijke zoetheid van dadels en de nootachtige crunch van hazelnoten.
Perfect als gezonde traktatie bij de thee of een boost tijdens een drukke dag!
Ingrediënten
200 g zachte dadels (Medjool of geweekt als ze droog zijn)
100 g hazelnoten (ongebrand) + 12-14 hele hazelnoten voor de topping
1 el cacaopoeder (optioneel)
1 tl vanille-extract (optioneel)
Snufje zout
40 g pure chocolade (min. 70%, voor de vulling)
Stap voor Stap Instructies
Als je gewone dadels gebruikt, laat ze 10 minuten weken in warm water en giet af.
Doe de hazelnoten in een keukenmachine en maal ze grof. Voeg de dadels, cacaopoeder, vanille-extract en zout toe.
Mix tot een plakkerig deeg.
Rol porties van het mengsel (ongeveer een eetlepel per stuk) tot balletjes en druk ze voorzichtig plat tot een schijfje.
o Optie 1: Duw een hele hazelnoot in het midden van elk schijfje.
o Optie 2: Maak een klein kuiltje in het midden en vul dit na het koelen met gesmolten pure chocolade.
Leg de koekjes minimaal 30 minuten in de koelkast om stevig te worden.
Als je chocolade gebruikt, smelt deze au bain-marie en vul de kuiltjes na het koelen.
Bewaartips
Koelkast: Maximaal 1 week in een luchtdichte doos.
Vriezer: Tot 3 maanden. Ontdooi een halfuur voor serveren.
Voedingswaarde
30-35 g per stuk:
Calorieën: 110 kcal
Eiwitten: 2 g
Vet: 5,5 g
Verzadigd vet: 1,2 g
Koolhydraten: 13 g
Suikers: 9-10 g (natuurlijk uit dadels)
Vezels: 2 g
Zout: 0,05 g