Vegan Bananenpudding met Aquafaba en Zonder Toegevoegde Suikers 

Vegan pudding zonder Olie of Geraffineerde Suikers 🍌🥖✨

Zin in een gezonde twist op een klassiek comfort dessert? Deze voedzame pudding zonder olie, zuivel of geraffineerde suikers zit boordevol smaak en is ideaal als ontbijt of traktatie. De rijpe bananen geven een natuurlijke zoetheid en aquafaba maken hem heerlijk romig en luchtig zonder enige schuldgevoelens!

Perfect als ontbijt, tussendoortje, of licht dessert.

Stap voor Stap Instructies

Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een kleine ovenschaal met bakpapier of vet lichtjes in.

Klop de aquafaba in een kom tot het licht schuimig is. Dit zorgt voor extra luchtigheid in de pudding.

Prak de rijpe bananen in een grote kom tot een gladde massa. Voeg de vanille-extract toe en meng goed.

Voeg het volkoren speltmeel, amandelmeel, bakpoeder, baking soda, kaneel en zout toe aan de bananenpuree. Meng alles goed tot een glad beslag.

Doe de opgeklopte aquafaba voorzichtig door het beslag. Voeg de gehakte noten en rozijnen of dadels toe, indien gewenst, en meng kort door.

Giet het mengsel in de voorbereide ovenschaal en bak gedurende 30-35 minuten, of totdat een satéprikker er schoon uitkomt. De pudding moet stevig en licht goudbruin zijn.

Laat de bananenpudding iets afkoelen voor het aansnijden.

Tips

Voedingswaarde