MAMA'S BESTE GROENTENSTOOFPOTJE

Dit stoofpotje zonder olie of boter is een voedzaam en smaakvol gerecht, ideaal voor een gezonde maaltijd. 

Het gerecht combineert zoete aardappelen en wortels met een rijke, aromatische smaak door de toevoeging van biologische groentebouillonpoeder en specerijen zoals cayennepeper, paprikapoeder en currypoeder. 

De rode ui zorgt voor een extra laag van smaak en zoetheid, terwijl de groenten samen een stevige, vullende maaltijd vormen. Dit stoofpotje wordt zachtjes gekookt tot de groenten volledig gaar zijn en de smaken goed zijn gemengd. 

Het is een uitstekend hoofdgerecht of bijgerecht dat je op een eenvoudige manier kunt bereiden, zonder gebruik van olie of boter. 

Stap voor Stap Instructies

1. • Snijd de zoete aardappelen en wortels in gelijke blokjes voor een gelijkmatige gaarheid.

   • Verwarm een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte rode ui toe en bak deze gedurende 2-3 minuten, af en toe roerend, tot de ui begint te karameliseren. Als de ui begint aan te plakken, voeg een beetje water toe om het aanbakken te voorkomen.

   • Voeg de blokjes zoete aardappel en wortels toe aan de pan. Roer goed door om de ui en groenten te mengen.

   • Strooi het groentebouillonpoeder over de groenten en voeg voldoende water toe om de groenten net te bedekken. Roer goed door om het bouillonpoeder te verdelen.

   • Voeg cayennepeper, paprikapoeder, currypoeder, peper en zout naar smaak toe. Pas de specerijen aan volgens je voorkeur.

   • Breng het mengsel aan de kook. Zet het vuur laag en laat het geheel ongeveer 25-30 minuten zachtjes sudderen, of totdat de zoete aardappelen en wortels gaar zijn. Roer af en toe en controleer of er voldoende vocht is. Voeg indien nodig extra water toe.

   • Als de groenten zacht zijn, het vocht grotendeels verdampt en de smaken goed gemengd, proef dan en pas de kruiden indien nodig aan

   • Serveer het stoofpotje warm als hoofdgerecht of bijgerecht.