KIKKERERWTENHAMBURGER
By: Remelle
Zelfgemaakte kikkererwtenburgers zijn gezond om verschillende redenen:
Kikkererwten zitten boordevol voedingsstoffen zoals eiwitten, vezels, ijzer en vitamines, waardoor ze een voedzaam alternatief zijn voor vleesburgers.
Door ze zelf te maken, kun je de ingrediënten controleren en gezonde toevoegingen zoals kruiden, groenten en volkorenmeel gebruiken.
Zelfgemaakte kikkererwtenburgers bevatten over het algemeen minder toegevoegde vetten, zout en conserveringsmiddelen dan kant-en-klare varianten.
Door zelf kikkererwtenburgers te maken, kun je de grootte en portiegrootte controleren, waardoor je gemakkelijker een gezonde balans kunt vinden in je maaltijden.
Al met al zijn zelfgemaakte kikkererwtenburgers een gezonde optie die gemakkelijk in een gebalanceerd dieet kunnen passen.
Je kan de hamburgers op heel wat manieren serveren op een hamburgerbrood met salade of zoals op de foto met broccoli en parelcouscous van spelt.
Ingrediënten
1 bokaal kikkererwten (240g)
4 zongedroogde tomaten
1 geraspte wortel
2 el boekweitbloem (of andere bloem)
1 tl sojasaus
1 tl appelazijn
½ tl gedroogde basilicum
½ tl gedroogde oregano
½ tl paprikapoeder
2 teentjes knoflook
P&Z naar smaak
olijfolie
Stap voor Stap Instructies
Giet de kikkererwten af, spoel ze, en doe ze in een kom of blender.
Snipper de look en de zongedroogde tomaten fijn en doe deze bij de kikkererwten.
Voeg de rest van de ingrediënten toe en mix met een staafmixer of blender. Mix niet alles fijn, zodat je nog wat structuur hebt.
Verdeel de mengeling in vier en maak er vier burgers van.
Bak de burgers in wat olijfolie of bereid de burgers in de oven.