Luchtige spelt banaanpannenkoeken – heerlijk en snel klaar

Gezond, plantaardig & verrassend luchtig!

Een heerlijk en voedzaam ontbijtje of tussendoortje, klaar in een wip! Door de aquafaba krijgen deze pannenkoekjes een verrassend luchtige textuur, terwijl de banaan en dadelpoeder zorgen voor natuurlijke zoetheid. En met volkoren speltmeel heb je meteen wat extra vezels te pakken. Ideaal voor een lazy weekendmorning of als verwenmomentje doordeweeks.

Stap voor Stap Instructies

Prak of mix de banaan met de plantaardige melk tot een glad geheel.

Voeg speltmeel, bakpoeder, kaneel (en eventueel dadelpoeder) toe. Mix tot een mooi beslag.

Klop de aquafaba tot een schuimige massa en spatel die voorzichtig door het beslag.

Bak kleine pannenkoekjes in een pan met wat plantaardige bakboter, aan beide zijden goudbruin.

Toppings naar keuze

Bewaartips