Als er een top-10-lijst zou zijn van mineralen die een slechte reputatie hebben gekregen, zou zout bijna bovenaan de lijst staan. Er zijn talloze rapporten waarin dit mineraal zo verguisd wordt dat mensen wanhopig proberen het volledig uit hun dieet te verwijderen. Uw lichaam heeft echter een bepaalde hoeveelheid zout nodig om te kunnen leven. 

WAAR IS ZOUT GOED VOOR?

Zout (natrium) speelt een belangrijke rol bij de regulatie van spiercontractie, vochtbalans en zenuwimpulsen in het menselijk lichaam en is essentieel voor een algehele goede gezondheid. Al onze lichaamsvloeistoffen, inclusief bloed, zweet, tranen, enz., bevatten natrium. Het is essentieel om een ​​goede natriumbalans in deze vloeistoffen te behouden.

De belangrijkste functie ervan is het in evenwicht brengen van de hoeveelheid water binnen en buiten onze cellen. Sommige symptomen en tekenen van natriumtekort zijn hartkloppingen, uitdroging, lage hoge bloeddruk, spierkrampen en een laag libido. 

WAAROM ZIJN ER VEEL BERICHTEN OVER DE BEDREIGINGEN VAN ZOUT?

Zoals veel mineralen is natrium verbeterd met chemicaliën en heeft het een aantal van zijn natuurlijke genezende eigenschappen verloren. De meeste mensen denken aan natriumchloridezout in zijn natuurlijke staat. Eigenlijk is natriumchloride het resultaat van het wassen en chemisch behandelen van de natuurlijke zoutkristallen. Het zoutkristal bestaat uit bijna 100 elementen. De verfijningsprocedure resulteert in slechts twee aspecten: zout en chloride. Natriumchloride is wat wij zout noemen. Het is deze combinatie van elementen die problemen veroorzaakt. 

OVERTOLLIG ZOUT IS SCHADELIJK

Natrium wordt in het lichaam voornamelijk aangetroffen in vloeistoffen die de lichaamscellen omringen, zoals bloed en lymfevocht. Wanneer de natriuminname de hoeveelheid overschrijdt, kan het lichaam ermee omgaan dat de natriuminname zich ophoopt in de interstitiële gebieden en dat de nieren extra hard moeten werken om het uit te scheiden.

Een opeenhoping kan ervoor zorgen dat het lichaam extra vocht in het bloed en rond de cellen vasthoudt, wat bijdraagt ​​aan een verhoogde bloeddruk en ook aan overmatige gewichtstoename door water. De reden waarom het vasthouden van vocht zo moeilijk te diagnosticeren is, is dat bijna alle lichaamsweefsels voldoende capaciteit hebben om wat extra vocht vast te houden zonder er abnormaal uit te zien. Deze extra vloeistof zorgt ervoor dat je er dik uitziet.

DE AANBEVOLEN DAGELIJKSE HOEVEELHEID

De Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid (ADH) voor natrium is ongeveer 2.300 mg – iets meer dan één theelepel.
Driekwart van het zout in onze voeding is afkomstig van bewerkte voedingsmiddelen, terwijl slechts 10 procent afkomstig is van het zout dat we toevoegen tijdens het koken of aan tafel, en de overige 15 procent komt van nature in voedsel voor. Dit betekent dat de sleutel tot het laag houden van de zoutinname het eten van minder bewerkte, zoute voedingsmiddelen is.

Het goede nieuws is dat veel van deze voedingsmiddelen ook veel calorieën en vet bevatten, waardoor ze een slechte keuze zijn als je probeert af te vallen. Hoe sterker een voedingsmiddel is verwerkt, hoe waarschijnlijker het is dat het een hoog natriumgehalte heeft. Daarom is het verstandig om als het om eten gaat vooral bij de basis te blijven. Fruit, groenten, mager vlees, bonen en volle granen bevatten allemaal weinig natrium.

ZOUTVRIJE DIEETPLANNEN 

Mensen die aan bepaalde medische aandoeningen lijden, hebben geen andere keuze dan zich aan een zoutvrij dieet te houden. Deze aandoeningen kunnen onder meer hoge bloeddruk of hypertensie zijn, zoals dit ook wel wordt genoemd, nierziekten, verminderde leverfuncties en ook mensen met hartproblemen. Mensen met overgewicht moeten zich ook onthouden van overmatige zoutconsumptie.

NATRIUM OF ZOUT, WAT IS HET VERSCHIL?

‘Zout’ verwijst naar de kristalachtige chemische verbinding natriumchloride, terwijl ‘natrium’ verwijst naar het voedingsmineraal natrium. Het is het natrium in zout dat tot ziekte kan leiden. 6 g zout bestaat uit ongeveer 2,5 g natrium.

IS ZEEZOUT BETER VOOR U?

Er zitten minieme sporen van mineralen in zeezout, die je niet in gewoon zout aantreft. Hoewel deze nuttig kunnen zijn, is het net zo belangrijk dat u uw inname van zeezout vermindert.

HOE KRUIPT ZOUT IN ONS VOEDSEL?

Bewerkte voedingsmiddelen – let goed op de etiketten, je zult misschien versteld staan!
Het zout dat we gebruiken bij het koken of aan tafel.
Zout komt van nature voor in veel voedingsmiddelen

TIPS OM NATRIUM IN UW DIEET TE VERMINDEREN

Het is noodzakelijk dat u uzelf leert om overmatig gebruik van zout te voorkomen. Je zou het gevoel kunnen hebben dat je, door je calorie-inname te minimaliseren en overvloedige sauzen en geraffineerde suikers te schrappen, alle basissen gedekt hebt. Niet noodzakelijk.

Soms kunt u of de fabrikant extra kruiden toevoegen om het verminderde vetgehalte te compenseren. Zout is een van de manieren waarop smaken kunnen worden toegevoegd aan een vetarm dieet. Wees voorzichtig en lees de voedseletiketten aandachtig.

Bij het eten in restaurants: Voeg geen zout toe totdat u uw eten heeft geproefd. Het is zo gemakkelijk om het meteen op te nemen! Doe rustig aan met het zout en voeg liever meer peper toe!

Bij het koken: Voeg verse natuurlijke kruiden toe, zoals basilicum, koriander, rozemarijn, munt en tijm, aan magere eiwitkeuzes zoals kip, tofu en vis.
Voeg geen zout toe tijdens het koken. Proef het bereide voedsel en kies vervolgens hoeveel u nodig heeft – indien aanwezig! Snijd verse munt in salades en voeg verse basilicum toe aan tomaten.

Vervang ongezonde snacks vol zout, zoals chips, door knapperige sojanoten voor een ovengeroosterde smaak.
Verminder sauzen. Sojasaus bevat bijzonder veel zout.
Kies voor het koken zoutarme bouillonblokjes, of maak liever je eigen bouillon met kruiden en specerijen voor de smaak van ovenschotels en soepen.
Kies groenten uit blik waarvan is vastgesteld dat ze ‘geen toegevoegd zout’ bevatten.
Inspecteer voedingsetiketten voordat u langskomt.

TAFELZOUT

Het meest gebruikte keukenzout wordt gewonnen uit ondergrondse zoutafzettingen. Tafelzout is zwaar bewerkt om onzuiverheden te verwijderen, waardoor ook sporenelementen kunnen worden verwijderd en het bevat bijna alleen natriumchloride. Daarnaast wordt tafelzout ook gebleekt met chloor. Vervolgens wordt het zeer fijn gemalen. Natriumchloride geeft ons een hoge bloeddruk en verhoogt het risico op hart- en vaatziekten.

Jodium , een sporenmineraal, wordt toegevoegd om medische aandoeningen veroorzaakt door jodiumtekort te voorkomen. Volgens de American Thyroid Association is jodium een ​​element dat nodig is voor de aanmaak van schildklierhormonen. Het lichaam maakt geen jodium aan, dus het is een essentieel onderdeel van uw dieet.

Deze hormonen zijn nodig voor een goede stofwisseling, een goede groei en de ontwikkeling van het zenuwstelsel en de hersenen. Jodium komt van nature in slechts een paar producten voor: in zeevis, zuivelproducten, eieren en zeewier. Een hoge jodiuminname kan schildklierontsteking en schildklierkanker veroorzaken. 

HIMALAYA ZOUT

Roze Himalayazout wordt geoogst uit mijnen in Pakistan. De roze kleur komt van kleine hoeveelheden ijzeroxide. Net als zeezout wordt het minder verwerkt en verfijnd en daarom lijken de kristallen groter en bevatten ze kleine hoeveelheden mineralen zoals calcium, ijzer, kalium en magnesium. Goed om te weten is dat Himalayazout geen toegevoegd jodium bevat , wat bij mensen met een jodiumtekort een hypoactieve schildklier kan veroorzaken. 

KELTISCH ZEEZOUT

Van alle zoutsoorten is Keltisch zeezout rijk aan mineralen en bevat het het laagste natriumgehalte, namelijk 89,7%. Hierdoor heeft het een zachte en vriendelijke smaak en is er minder zout nodig dan wanneer je keukenzout gebruikt. Keltisch zeezout komt uit de regio Guerande in Frankrijk.

Keltisch zeezout heeft een grijze kleur doordat het zeezout zich vermengt met diverse kleimineralen. Doordat het zout niet wordt gewassen blijven alle mineralen behouden. Zin in een mineraalrijk drankje? Maak vervolgens Tong van Keltisch zeezout en water. Vaak wordt dit gedronken ter aanvulling van mineraaltekorten, die bijvoorbeeld ontstaan ​​tijdens fanatiek sporten of na een sauna.

TEN SLOTTE

De verwerkte varianten, keukenzout, bestaan ​​uitsluitend uit natrium en chloride. Je kunt beter afwisselen met ruwe zouten zoals zeezout, Himalayazout of Keltisch zeezout. Dit zijn minder bewerkte zouten en bevatten daarom kleine hoeveelheden mineralen, maar de hoeveelheid is niet voldoende om substantieel voedingsvoordeel te bieden. 

Verschillende zouten worden voornamelijk gekozen vanwege de smaak. Het consumeren van te veel zout kan hoge bloeddruk, beroertes en hartziekten veroorzaken. Daarom moet zout met mate worden gegeten.