Dit gezonde en smaakvolle eenpansgerecht combineert aardappelen, bloemkool en champignons met aromatische kruiden. Perfect voor een snelle, voedzame maaltijd die eenvoudig te bereiden is en boordevol vezels, vitamines en mineralen zit.

Stap voor Stap Instructies

Verhit een grote wokpan op middelhoog vuur. Voeg de uien toe en bak ze tot ze glazig zijn (voeg eventueel een klein beetje bouillon toe mochten ze aanbakken). 

Voeg de aardappelblokjes (of plakjes) toe en bak ze gedurende 8-10 minuten, af en toe omscheppend, totdat ze licht goudbruin beginnen te worden.

Voeg de bloemkoolroosjes toe aan de pan met de aardappelen. Roer alles goed door en bak nog eens 5 minuten, zodat de bloemkool licht begint te bruinen.

Verlaag het vuur naar middelhoog. Voeg de look en champignons toe. Bak alles nog eens 5-6 minuten totdat de champignons hun vocht hebben losgelaten.

Voeg komijn, paprikapoeder, curry, garam masala, ev. voedingsgist, zout en peper toe aan de pan. Roer alles goed door. Giet de groentebouillon erbij en roer opnieuw.

Meng in een klein kommetje de arrowroot met een beetje koud water (ongeveer 2 el). Voeg dit toe aan de pan met de bouillon en roer goed door om klontjes te voorkomen. Dit zal helpen om de saus te verdikken.

Zet het vuur lager, dek de pan af en laat het geheel 10-15 minuten zachtjes sudderen totdat de aardappelen en bloemkool zacht zijn en de bouillon is ingedikt.

Haal de pan van het vuur en garneer met verse peterselie.

Tips

Voedingswaarde

Hoe te Bewaren:

1. Afkoelen:

   • Laat het gerecht eerst volledig afkoelen tot kamertemperatuur voordat je het in de koelkast plaatst. Dit voorkomt condensatie en bacteriegroei.

2. Bewaarcontainer:

   • Doe het gerecht in een luchtdichte container. Je kunt ook een glazen of plastic bak met een goed sluitend deksel gebruiken.

3. Etiketteren:

   • Als je wilt, kun je de container labelen met de datum, zodat je weet hoe lang het gerecht al in de koelkast staat.

Hoelang te Bewaren:

• In de koelkast:

  • Het eenpansgerecht kan 3-5 dagen in de koelkast worden bewaard. Zorg ervoor dat de temperatuur onder de 4°C (40°F) blijft.

• In de vriezer:

  • Als je het langer wilt bewaren, kun je het gerecht ook invriezen. Het kan tot 3 maanden in de vriezer worden bewaard. Zorg ervoor dat je het goed in een vriesbestendige container of een diepvrieszak doet om vriesbrand te voorkomen.