IN COURGETTE GEWIKKELDE EIEREN

Voor een heerlijke en gevarieerde maaltijd kun je in plaats van courgette ook plakjes aubergine of zoete aardappel gebruiken, of afwisselen met twee of drie verschillende groenten. 

Deze flexibiliteit maakt het gerecht geschikt voor verschillende smaken en seizoensgebonden ingrediënten.

Geniet van de combinatie van zoete en hartige smaken in dit eenvoudige, maar heerlijke gerecht!

Stap voor Stap Instructies

Verwarm de oven voor op 200° C en vet muffinvormpjes in met bakspray. Bekleed de binnenkant en de bodem van de muffinvorm met courgettereepjes, zodat er een korst ontstaat.

Klop in een middelgrote kom de eieren, basilicum en rode pepervlokken door elkaar en breng op smaak met zout en peper. Voeg de zongedroogde tomaten toe. Giet het eimengsel over de ham en tomaten en bestrooi met de gemalen kaas.   

Bak tot de eieren gestold zijn, 30 minuten.